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里山料理

佐藤美香 2019.11.26

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先日、行った某レストランの一皿。

タイトルが”里山の風景・森のエッセンス”
ミニチュアみたいだけど、おからやほうれん草などでもちろんすべて食べれます。
まさに里山が再現されていました。

こちらは”森のパン2010・苔”
苔のようなものがバター!
まわりはオリーブなどで苔が出来ていました。

味はもちろん、見た目も楽しい素敵なレストランでした。