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この時期だけ

佐藤美香 2017.12.11

My Favorite Things

冬といえば蟹食べないと・・ということで
最近お気に入りの渋谷の和食屋さんでセイコ蟹をいただきました。
セイコ蟹(香箱蟹とか地方によって名前はいろいろらしい)はズワイガニのメスのことで
11月〜の2ヶ月くらいしか捕ることが出来ないので今の時期だけしか食べられません。
オスよりすごく小さいのですが卵があるのでオスとはまた違う美味しさでした。
でも小さくて殻を剥くのがすごく大変そうです。
sato1211